Bu məşhur məhsul nəinki zərif dadı, həm də unikal qida xüsusiyyətlərinə malikdir.
QHT.az xəbər verir ki, qarabaşaq minlərlə ildir ki, bütün dünyada əsas qidadır. Qeyd olunur ki, qarabaşaq yarması bir çox dünya mətbəxlərində geniş yayılmışdır - xüsusən də ondan yapon soba əriştəsi, Bretandan fransız pancake, italyan pizzokkeri makaron, lak sıyığı və Şərqi Avropa sıyığı kimi yeməklərdə istifadə olunur.
Dietoloqlar sağlamlığınız üçün qarabaşaq yarması yeməyin beş səbəbini qeyd ediblər.
Bağırsaq sağlamlığı üçün yaxşıdır
Qarabaşaq bir neçə səbəbə görə həzm üçün əladır. Birincisi, bütün taxıl kimi, nizamlı həzmi qorumaq üçün vacib olan həm həll olunan, həm də həll olunmayan lif təmin edir. İkincisi, qarabaşaq yarmasının prebiotik faydaları var, sağlam bakteriyalar üçün qida rolunu oynayaraq faydalı bağırsaq bakteriyalarının böyüməsini təşviq edir.
Üçüncüsü, qarabaşaq yarması qısa zəncirli karbohidratlarda azdır, bu da onu həzm pozğunluğu olan insanlar üçün əla seçim edir. Nəhayət, qarabaşaq yarması kimi psevdograinlərin buğda və düyü kimi digər taxıllardan daha dolğun olduğuna dair sübutlar var, yəni onlar sizi daha uzun müddət tox hiss edəcəklər.
Yüksək keyfiyyətli protein mənbəyi
Qarabaşaq tam zülal kimi tanınan bir neçə bitki əsaslı zülal mənbələrindən biridir, yəni insanların qidadan alması lazım olan sağlamlıq üçün lazım olan 9 əsas amin turşusunun hamısını ehtiva edir.
Bir porsiya qarabaşaq yarması (1 stəkan bişmiş) təxminən 6 qram protein (təxminən 1 böyük yumurtadakı protein miqdarına bərabər) təmin edir.
Qan şəkəri balansına faydalıdır
Tam taxıl şəklində qarabaşaq yarması davamlı nişasta mənbəyidir, yəni nişasta həzm olunmadan nazik bağırsaqdan keçir. Tərkibində davamlı nişasta olan digər tam taxıllı psevdokerlər kimi, bu, bir dilim ağ çörək kimi təmizlənmiş taxıl məhsulları ilə müqayisədə qanda qlükoza səviyyələrində (aşağı glisemik indeks) daha kiçik bir artımla nəticələnir.
Qarabaşaq yarmasının digər unikal faydası, şəkərli diabet xəstələrində yüksək qan şəkəri səviyyəsini azaltmağa kömək edən D-chiro-inositol adlı həll olunan karbohidratların yüksək miqdarıdır.
Ürək Sağlamlığını Təşviq Edə bilər
Qarabaşaq yeganə psevdograin və ürək sağlamlığı üçün xüsusi faydaları olan rutin adlı yüksək səviyyədə antioksidant ehtiva edən bir neçə qidadan biridir. (Rutin qabığı soyulmamış alma, yaşıl çay və əncirdə də olur).
İlkin araşdırmalar göstərir ki, flavonoid və ya bitki piqmenti olan rutinin iltihab əleyhinə təsirləri var və qan dövranını yaxşılaşdırmaqla qan laxtalanma riskini potensial olaraq azalda bilər. Əgər sizə warfarin kimi bir antikoaqulyant təyin olunarsa, rutin potensial olaraq dərmanla qarşılıqlı təsir göstərə biləcəyi üçün həkiminizlə danışın.
Qidalı, özü olmayan qidaları istehlak etməyə imkan verir
Bazarda olan bir çox özü olmayan taxıl məhsullarının mənfi cəhətlərindən biri odur ki, onlar ya yüksək dərəcədə zərifdirlər, ya da gücləndirilmədikcə lif, vitamin və minerallarda təbii olaraq aşağıdırlar. Bununla belə, özü olmayan qarabaşaq yarması heç bir zənginləşdirmə olmadan bir sıra qida təmin edir.
Qarabuğdanın tərkibində A vitamini, B vitamini kompleksləri, C vitamini və E vitamini var.Tərkibində sink, maqnezium, fosfor, manqan və selen kimi mühüm minerallar da var və buğda və düyüdən daha çox antioksidant ehtiva edir.
Pərvanə Fərhadqızı
